Ryba z papryką w sosie śmietanowo-pomidorowym
filet z białej ryby, np. dorsza, halibuta (w orginale mięso kurczaka pokrojone w kostkę)
1 duża papryka, obrana i pokrojona w kostkę
1 średnia cebula
korzeń imbiru ok. 2 cm długości
3 ząbki czosnku
mielona kolendra
chili w płatkach
garam masala
sól
puszka pomidorów w kawałkach lub 3 duże świeże pomidory
kwaśna śmietana
olej roślinny do smażenia
Obrać imbir i czosnek.
Używając blendera zmielić czosnek i imbir z łyżką wody na gładką pastę.
W rondlu rozgrzać olej. Obraną i pokrojoną w kostkę cebulę smażyć aż nabierze złotej barwy. Dodać pastę imbirowo-czosnkową i smażyć aż woda odparuje (ok. 30 sekund). Wsypać chili w płatkach, sól i kolendrę. Dodać pokrojone w kostkę pomidory. Smażyć aż pomidory się rozpadną a większość płynu odparuje.
Wrzucić do rondla pokrojony w kostkę filet z ryby lub mięso kurczaka. Smażyć 2 minuty, dolać 200 ml wody, zmniejszyć płomień i gotować pod przykryciem ok. 15 minut. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić następne 10 minut, potrząsając rondlem od czasu do czasu.
Dodać kwaśną śmietanę i garam masala.
Podawać z roti/chapatti/gotowanym ryżem.
Orginalny przepis pochodzi z książki "Anjum's New Indian" Anjum Anand.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz