projekt365: dzień 150ty z potworem na talerzu

Dwa dni temu w sklepie pod domem powiało egzotyką w przystępnej cenie - rzucili frutti di mare. Okoliczna ludność w 2 godziny wyczyściła lodówkę do cna. Udało mi się porwać ostatnią paczkę lekko tylko się przepychając :) W paczce spoczywały głęboko zamrożone zwłoki głowonogów, misternie ułożone w kwiatowe wzory. Dziecko nie kryło fascynacji mrożonką i nie mogło się doczekać kiedy w końcu zje tą dziwną "rybę" (w końcu wszystko co pływa w wodzie to ryba, co nie?).
Dziś się doczekało, ba, nawet brało czynny udział w przygotowywaniu obiadu na który był...

Kraken w makaronie

450g zamrożonych ośmiorniczek

(do towarzystwa dorzuciłam 250g oczyszczonych, mrożonych krewetek)

pół główki czosnku

korzeń imbiru 4 cm długości

2 cebulki dymki

1 łyżka stołowa brązowego cukru

chili

pieprz

4 łyżki oliwy z oliwek

posiekane świeże liście kolendry

250 g makaronu ( np. chińskiego, u nas orkiszowe spagetti)

Ośmiorniczki (i krewetki) rozmrozić. Przełożyć na durszlak, obficie przepłukać zimną wodą aby wypłukać nadmiar soli.
W dużym rondlu rozgrzać delikatnie 4 łyżki stołowe oliwy, wrzucić ośmiorniczki i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 40 minut.
Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
Imbir obrać ze skórki i zetrzeć na tarce.
Cebulki dymki posiekać na cienkie plasterki.
Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Uduszone ośmiorniczki wyjąć na talerz zachowując w rondlu cały płyn który z nich wyciekł podczas duszenia. Ośmiorniczki ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
Rondel z naturalnym sosem z ośmiornic podgrzać, wyredukować o połowę, dodać czosnek, imbir, przyprawy i cukier. Gotować ok. 1 minuty. Dodać rozmrożone krewetki, dusić kolejne 2 minuty, zdjąć z ognia. Dodać posiekane ośmiorniczki, cebulki dymki i kolendrę, wrzucić ugotowany i odcedzony makaron, delikatnie zamieszać.
Podawać gorące.
Porcja wystarczy dla 3 głodnych osób.

Smacznego!

PS. Dziecko zostało zaangażowane w przygotowania: myło rozmrożone ośmiornice dokładnie badając budowę macek a potem kroiło ugotowane głowonogi na małe kawałeczki.