Dziś się doczekało, ba, nawet brało czynny udział w przygotowywaniu obiadu na który był...
Kraken w makaronie
450g zamrożonych ośmiorniczek
(do towarzystwa dorzuciłam 250g oczyszczonych, mrożonych krewetek)
pół główki czosnku
korzeń imbiru 4 cm długości
2 cebulki dymki
1 łyżka stołowa brązowego cukru
chili
pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
posiekane świeże liście kolendry
250 g makaronu ( np. chińskiego, u nas orkiszowe spagetti)
W dużym rondlu rozgrzać delikatnie 4 łyżki stołowe oliwy, wrzucić ośmiorniczki i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 40 minut.
Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
Imbir obrać ze skórki i zetrzeć na tarce.
Cebulki dymki posiekać na cienkie plasterki.
Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Uduszone ośmiorniczki wyjąć na talerz zachowując w rondlu cały płyn który z nich wyciekł podczas duszenia. Ośmiorniczki ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
Rondel z naturalnym sosem z ośmiornic podgrzać, wyredukować o połowę, dodać czosnek, imbir, przyprawy i cukier. Gotować ok. 1 minuty. Dodać rozmrożone krewetki, dusić kolejne 2 minuty, zdjąć z ognia. Dodać posiekane ośmiorniczki, cebulki dymki i kolendrę, wrzucić ugotowany i odcedzony makaron, delikatnie zamieszać.
Podawać gorące.
Porcja wystarczy dla 3 głodnych osób.
Smacznego!
PS. Dziecko zostało zaangażowane w przygotowania: myło rozmrożone ośmiornice dokładnie badając budowę macek a potem kroiło ugotowane głowonogi na małe kawałeczki.