Translate

2012/01/31

nieortodoksyjne curry


Ryba z papryką w sosie śmietanowo-pomidorowym

filet z białej ryby, np. dorsza, halibuta (w orginale mięso kurczaka pokrojone w kostkę)
1 duża papryka, obrana i pokrojona w kostkę
1 średnia cebula
korzeń imbiru ok. 2 cm długości
3 ząbki czosnku
mielona kolendra
chili w płatkach
garam masala
sól
puszka pomidorów w kawałkach lub 3 duże świeże pomidory
kwaśna śmietana
olej roślinny do smażenia


Obrać imbir i czosnek. 
Używając blendera zmielić czosnek i imbir z łyżką wody na gładką pastę.

W rondlu rozgrzać olej. Obraną i pokrojoną w kostkę cebulę smażyć aż nabierze złotej barwy. Dodać pastę imbirowo-czosnkową i smażyć aż woda odparuje (ok. 30 sekund). Wsypać chili w płatkach, sól i kolendrę. Dodać pokrojone w kostkę pomidory. Smażyć aż pomidory się rozpadną a większość płynu odparuje.

Wrzucić do rondla pokrojony w kostkę filet z ryby lub mięso kurczaka. Smażyć 2 minuty, dolać 200 ml wody, zmniejszyć płomień i gotować pod przykryciem ok. 15 minut. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić następne 10 minut, potrząsając rondlem od czasu do czasu. 

Dodać kwaśną śmietanę i garam masala.
Podawać z roti/chapatti/gotowanym ryżem.

Orginalny przepis pochodzi z książki "Anjum's New Indian" Anjum Anand.

2012/01/30

złota spódnica

Mam taką słabość, że kupuję materiały "na zapas", tylko dlatego, że podoba mi się ich faktura, wzór lub kolor. Na półkach piętrzą się kartony pełne pięknych materiałów, niektóre z nich wędrują za mną po świecie ładnych parę lat. Wiele z nich było kupionych z przeznaczeniem na konkretne ubranie ale zdarzają się i takie na które nie miałam pomysłu.
Żółty, pasiasty jedwab dupioni był po prostu cudny! Nie ważne, że zawsze uważałam żółty za niepasujący do mnie kolor... Jedwab wylądował w pudle. Najpierw miał być suknią XIII-wieczną gdyby kiedyś chciało mi się bawić w odtwarzanie realiów tej epoki. Potem został potencjalną poszewką na poduchę. Gdy modowi guru różnej maści zaczęli obwieszczać wielki powrót koloru żółtego do tegorocznej letniej garderoby pomyślałam aby zaryzykować i uszyć coś żółtego dla siebie. Wybór padł na spódnicę, bo wstyd się przyznać ale do tej pory nie miałam jej ani jednej w szafie. Oto rezultat:
Spódnica jest szyta ręcznie. Przez te wszystkie lata tak przyzwyczaiłam się do ręcznej dłubaniny, że maszyna poszła całkowicie w odstawkę ;)

Gdy pada śnieg...

zajadam kaloryczny deserek (lody waniliowe+kawa+śmietana)...
i zabieram się za szycie. Jedwabna spódnica gotowa.
Sezon krawiecki rozpoczęty!

2012/01/24

pisanki

1952 Hermes Dress (Life)
 
Dior Couture S/S 2012 (Vogue UK)

2012/01/14

ciastko ekologiczne...

czyli utylizacja resztek słodkości różnych. Po prostu bajaderka.


Domowe bajaderki

ok. 200 g kruchych ciasteczek
4 łyżki kakao
1 opakowanie serka kremowego (np. Philadelphia)
1 łyżka esencji waniliowej
4 łyżki rodzynek (namoczonych np. w ciepłym rumie lub wodzie)
2 wafle ryżowe drobno pokruszone
1 łyżka cukru brązowego

200 g kuwertury lub czekolady deserowej/gorzkiej

Ciastka i wafle ryżowe drobno pokruszyć, przesypać do miski. 
Dodać serek. Wymieszać. 
Wsypać cukier i kakao. Wymieszać.
Dolać esencji waniliowej i dorzucić rodzynki. Wymieszać jeszcze raz. 
Włożyć do lodówki na 20-30 minut.
Po tym czasie masę bajaderkową wyjąć z lodówki, uformować z niej kulki (moje miały 4 cm średnicy), ułożyć na kratce lub na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Polać nią bajaderki. Przestudzić i schować do lodówki na ok. 2 godziny.

2012/01/11

jabłka z cynamonem

Za oknem świeci słońce, na termometrze +10 stopni, pogoda całkiem nie zimowa. W kąt poszły wszystkie czapki i rękawiczki. Na przekór pogodzie dziś na deser będzie ciasto pełne jesienno-zimowych smaków i zapachów.


 Francuska tarta jabłkowa

opakowanie gotowego ciasta francuskiego (moje 270 g)
4 duże jabłka
3 łyżki stołowe brązowego cukru
sok z połowy cytryny
2 łyżki stołowe masła+łyżka masła pod nadzienie
cynamon mielony

na glazurę: łyżka stołowa marmolady morelowej+łyżeczka esencji waniliowej

Piekarnik nagrzać do temperatury 220oC.
Jabłka pokroić, wyciąć gniazda nasienne i obrać ze skórki.
Pokrić na plasterki lub w kostkę, przełożyć do miski zasypać cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać. Odstawić.
W rondlu rozpuścić 2 łyżki masła, wrzucić jabłka, dosypać cynamonu i dusić (ok 5 minut). Co pewien czas potrząsać patelnią aby jabłka nie przywarły do dna rondla. Jabłka powinny całkowicie pokryć się karmelem.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem. Z resztki ciasta wyciąć kształty (np. listki, kwiatki, gwiazdki) do nakrycia nadzienia.
Na cieście rozłożyć łyżkę masła i wyłożyć jabłkowo-karmelowe nadzienie. Na wieszchu poukładać resztę ciasta (u mnie gwiazdki).
Włożyć tartę do piekarnika i piec do zarumienienia (ok. 20 min.).
Jeszcze ciepłą tartę przełożyć na kratkę, posmarować glazurą morelowo-waniliową i zostawić do ostygnięcia. Tartę można też podawać gorącą z lodami waniliowymi.
Smacznego!

2012/01/08

Małe conieco

Popovers to forma małych wytrawnych zapiekanek wyrabianych z ciasta będącego mieszaniną mleka, mąki i jajek. Popovers są amerykanską wersją Yorkshire pudding oraz innych, często opartych jeszcze na XVII-wiecznych recepturach angielskich wytrawnych puddingów. Pierwszy zapisany przepis na popovers pochodzi z XIX wieku.


Szczypiorkowo-serowe popovers

proporcje na 18 sztuk

3 duże jajka
szklanka mąki
szklanka mleka
szklanka sera cheddar, tartego
1/2 szklanki posiekanego szczypioru
2 małe lub 1 średni ugotowany ziemniak, utarty
szczypta suszonego chilli w płatkach
sól i pieprz do smaku

Formy na muffiny wysmarować olejem.

Piekarnik nagrzać do 200oC.

W dużej misce zmieszać wszystkie składniki.

Masę nakładać do 2/3 wysokości zagłębień w formie muffinkowej.

Piec 20-25 minut do zezłocenia.

Przestudzić na kratce.

Smacznego!

2012/01/04

wystrzałowy stanik...

Od kilku lat mamy wielki powrót mody z szalonych lat rock'n'roll-a, pin-up girls czy Merlin Monroe. Ikoną stylu dla wielu kobiet została Królowa burleski Ditta von Tesse. W internecie i na pchlich targach wielkim powodzeniem cieszą się orginalne wykroje lub ubrania z lat 50tych. Zakończona niedawno wystawa i aukcja biżuterii z lat 50 i 60tych należącej do Elizabeth Tailor przyciągnęła tłumy osób zafascynowanych pięknem słynnej aktorki i jej klejnotów.
Na fali tej fascynacji Triumph oferuję serię produktów pod nazwą "Vintage touch" , między innymi stanik wzorowany na słynnym szpiczastym "bullet bra" świetnie podkreślający modne znów pełne piersi i wąską talię. Oprócz stanika w ofercie jest gorset oraz majtki w dwóch wykończeniach: satynowym i koronkowym.


Sama mam figurę klepsydry i wciąż szukam odpowiedniej dla mnie garderoby, począwszy od bielizny. Zakochałam się w modzie vintage, kilka dni temu byłam tak zdesperowana, że byłam gotowa nawet zacząć szyć bullet bra.
Teraz muszę tylko zapolować na bieliznę z Triumph i zobaczymy czy spełni moje oczekiwania.

2012/01/02

Na Nowy Rok

SŁODYCZY miłości ofiarowanej wraz z pudełkiem czekoladek,
PIKANTNOŚCI erotyki,
SŁONYCH łez wzruszenia,
GORYCZKI zimnego piwa pitego w dobrym towarzystwie,
KWAŚNEGO smaku cytrusów aby lato trwało cały rok!


Przyprawa 5 smaków

Tradycyjna chińska (kantońska) i wietnamska przyprawa do kaczki, kurczaka oraz wieprzowiny.

5 gwiazdek anyżu gwiazdkowego
2 laseczki cynamonu
łyżeczka pieprzu czarnego lub seczuańskiego
łyżeczka goździków
łyżeczka kminu rzymskiego

Przyprawy wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię i uprażyć.
Lekko wystudzić.
Wrzucić do młynka lub utrzeć ręcznie w moździerzu na proszek.
Przechowywać w szczelnie zakręconym pojemniku.